今回のおすすめ食材は、ローストビーフです。

もやしはひげ根を取る。にらは4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。卵は溶いておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止め、麺を4分ほど浸す。ざるに上げて水気を切る。

フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらもやしを加え、強めの中火でさっと炒める。

<4>を端に寄せ、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。

<3>、にらを加えてさっと炒め、【A】を加えて全体に馴染むまで炒める。

器に<6>を盛り付け、ローストビーフ、お好みでパクチーをのせる。