ごま油を入れたフライパンに〇弱火で香り出しをします。

香りがだったら火を止め☆を入れ、アルコールを飛ばします。

火を止め、△を入れたらひと煮立ちさせて、火を止めたら■を入れます。
耐熱容器に移して粗熱を取っておきます。

ナスは5mm幅に切り、ごま油で焼き目をつけます。

焼き目を付けたナスをつけ汁に漬け、大葉を上に乗せて重ねていきます。

時間を置いたら完成！