苺ジャム〈ソーススタイル〉
まこぴキッチン @cook_40097297
春になると、あの真っ赤な苺のジャムを毎年ワクワクしながら必ず作ります♪^ ^
このレシピの生い立ち
いつもジャムにするのですが、今回はソースのようにサラサラタイプで作ってみました〜
苺ジャム〈ソーススタイル〉
春になると、あの真っ赤な苺のジャムを毎年ワクワクしながら必ず作ります♪^ ^
このレシピの生い立ち
いつもジャムにするのですが、今回はソースのようにサラサラタイプで作ってみました〜
作り方
- 1
苺は綺麗に洗ってザルにあげ水気を切って、ヘタを取っておく
-
- 2
ステンレスかホーローの深鍋に入れグラニュー糖をかけレモン果汁もかけて1時間程度おく
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- 3
沸騰するまで強火で、中火に落として10分位コトコトと煮る、まだ固まらないサラサラ位で火からおろす。
- 4
あらかじめ煮沸して置いた瓶に熱いうちに詰めて出来上がり！
コツ・ポイント
今回は大きさの違う苺を使用したのでその場合大きい苺は切って使います！
砂糖は苺の重さの20％〜30％程度で後は好みで…途中でアクが出たら取る
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