鍋でお湯を沸かし、塩を小さじ1程を入れて、切らずにそのままのわさび菜を1分下茹でします。

ザルに取り出し、冷水で粗熱を取り、わさび菜を一本ずつ茎を揃えてから、水を軽く絞ります。

まな板に移し、4cm位ずつ切ります。

ボールに、わさび菜、昆布茶、鰹節、醤油、ごま、だしの素、を入れ混ぜる。味を見て塩気が足りないようなら塩振って下さい。