ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、軽く泡立てる。（ほぐれる程度でOK）
ボウルを湯煎（約60度）にかけ、高速で泡立てる。

生地が人肌（36～37度）程度まで温まったら湯煎から外す。
ハンドミキサー高速で泡立て続ける
（5分程度）

生地にしっかり線が残るようになればOK。低速に切り替え2分程度泡立て、生地のキメを整える。

薄力粉とココアを３回に分けて加える。
都度ゴムベラで底から返すように混ぜる。

サラダ油と牛乳を温める（レンジ500Wで20秒程度）
泡立て器で乳化させる。

生地の一部をとって、サラダ油と牛乳に加えて混ぜる。（犠牲生地）

ボウルに２回に分けて入れ、その都度底からしっかり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、平らにする。
トントンと落として空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで15分焼く。
オーブンから出したら10㎝ぐらいの高さから落として、焼き縮みを防ぐ。

すぐにオーブンシートをかぶせ、網をのせ、ひっくり返して冷ます。（乾燥防止）

完全に冷めたらシートをはがす。
生地を半分に切る。

＊チョコクリーム作り

板チョコを細かく刻み、牛乳を入れ、湯煎にかける。

チョコクリームが少し冷めたら、スポンジに塗っていく。
柔らかいので垂れないように丁寧に。

生地でチョコクリームを挟み、冷蔵庫で冷やす。
チョコが固まれば完成♪

スクエア型がない場合、パウンド型でも作れます。
こちらはパウンド型で焼き、スライスしたものです。

ただ、高さがあるため、３枚にスライスしてチョコクリームを塗った方が食べやすかったです（反省点）。参考まで。

※生クリームがあるときは、チョコ40g＋生クリーム30gで生チョコクリームにする事も出来ます♪濃厚で美味♡

トッピング無しでフィルムなどに包むと持ち運びにも便利です♪サンドイッチ感覚で食べれます♡

※オーブンシートの敷き方
型より大きめのシートを写真のように切っていくと綺麗に敷くことが出来ます。

色々記載しましたが、多少シートがずれても、温度が上下しても、チョコが流れても大丈夫♪
気楽に作って下さいね～

※ココアの分量
10g→程よいココア感。ふんわり高さもあるスポンジ。
15g→ほろ苦さUP。やや高さ出にくいが濃厚。