シイタケカツ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2022年4月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「和のん」の大村さんに、とよたのシイタケを使った料理のレシピを教わりました。
シイタケカツ
【広報とよた2022年4月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「和のん」の大村さんに、とよたのシイタケを使った料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケをかさと軸に分けておく
- 2
大豆ミートを水で戻し、塩・コショウで下味をつける
- 3
水気を切った木綿豆腐、パン粉、すりおろした大和芋、塩コショウ、ナツメグをボウルに入れる
- 4
タマネギ、シイタケの軸をみじん切りにして炒め、粗熱をとったら行程２に入れる
- 5
行程４を行程３に入れてよくこねる
- 6
シイタケのかさの中に行程５を詰める
- 7
行程６を小麦粉を水で溶いたものにつけた後、パン粉につける
- 8
180度の油で片面２分ずつ揚げたら、完成♪
コツ・ポイント
シイタケは市内では菌床栽培が主流で、松平、足助地区を中心として１年を通して出荷されてます。肉厚で軸が短く、太いものが美味しいシイタケの特徴です。
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