ゆで卵を潰し、マヨネーズ・塩・胡椒と混ぜておく。
小さめの鍋に湯を沸かす。冷凍ブロッコリーは常温にしておく。

海老は殻を外し、背腸を取り除く。袋に海老・塩・片栗粉・水を入れ揉む。一度洗い流して、再び片栗粉・水で揉んで洗い流す。

①が沸騰したら、海老を入れ火を止める。
2分ほど経ったら取り出してキッチンペーパーで水気を拭いておく。

パンにうすくバターを塗り、パン一枚に海老3匹・卵・ブロッコリーを挟む。
ブロッコリーをチーズに変えるもおすすめ。

ホットサンドメーカー（ソロタイプ）で片面2分くらいずつ焼く。出来上がり。