イースト、砂糖、おからをタッパーに入れます。

ぬるま湯をタッパーに加えて、スプーンでくるくる混ぜます。しばらく蓋をしてそのまま待ちます(発酵を促します)

5分ほどしたら、タッパーに小麦粉と塩を加えて、粉感が無くなり全体が一つにまとまるまでぐるぐる混ぜます。

タッパーの蓋をして、冷蔵庫の野菜室で一晩寝かせます。

翌朝又はある程度膨らんで発酵出来ていたら、タッパーから打ち粉をした台に取り出します。

打ち粉をしっかりしながら、全体を押し潰し、空気を抜きます。

6～8当分し、好きな形に整形します。天板にクッキングシートを敷いた上に並べます。

照りだしに溶き卵を薄く塗ってもよし。そのままでもよし。１８０℃に余熱したオーブンで軽く色付くまで約２０分程焼きます。