一夜干イカは胴と足に分け、食べやすい大きさにカットする。

フライパンに油を入れて中火にかけ、一夜干しイカを炒める。
その後、しめじを投入。

全体に油が馴染んだら、酒を回し入れる。

豆板醤、ニンニク、めんつゆを加えてさらに炒める。水分がなくなったら出来上がり。

お好みでマヨネーズをつけても美味しくいただけます。