ボウルに卵、砂糖、塩、マヨネーズ牛乳を入れしっかり泡立てる。

フライパンに油を入れ熱し、一度、フライパンを濡れ布巾の上に置き、再び火の上に置く。

フライパンに卵液を入れ、ゴムベラで、ぐるぐるゆっくり回してレース上になってきたら、楕円形のように型取る（中火から弱火）

ボウルにラップをひき、楕円形に手で直して、500Wのレンジで2分加熱する。