ポークビンダルー
内堀醸造 @uchiborivinegar
インド、ゴア地方を代表するカレー！酸味と辛味が絶妙なバランスでクセになる味です。お家で海外気分をお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
海外気分が味わえるレシピを考えました！ワインビネガーの酸味とカレー粉のスパイスがよく合います。
ポークビンダルー
インド、ゴア地方を代表するカレー！酸味と辛味が絶妙なバランスでクセになる味です。お家で海外気分をお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
海外気分が味わえるレシピを考えました！ワインビネガーの酸味とカレー粉のスパイスがよく合います。
作り方
- 1
今回は、さわやかな香りとすっきりとしたキレのある酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。
-
- 2
※1.～2.の工程で半日かかります
- 3
豚肉は3cm角に切る。保存袋に豚肉と≪漬込み液≫の材料を入れて半日ほど漬け込む。
- 4
たまねぎはラップで包み、冷凍庫に入れて凍らす。
- 5
鍋にサラダ油を熱し、4.を入れて弱火で飴色になるまで炒める。
- 6
中火にしてトマト缶を入れ、沸々と温まったら、3.を漬込み液ごと加えて2分ほど炒める。
- 7
水を加え、沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む。さらに、トマトを加えて5分ほど煮込む。
- 8
器にご飯を盛り付け、7.をかけ、お好みでピクルスやパセリを添えればできあがり。
コツ・ポイント
・たまねぎは冷凍しておくことで、短時間で飴色になります。
・ご飯は白米も美味しいですが、ターメリックライスにすると見た目もお洒落に仕上がります。
・ピクルスと一緒に食べるとよりさっぱりと召し上がれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673159
