高級な濃厚旨味のボンゴレ•ビアンコかも？
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
ほんまに美味しかった〜あさりの重量って8割貝殻やったんや〜って思いました〜
このレシピの生い立ち
翌日、消費期限のあさりが1キログラム300円で買えたので！なので…高級では無いのかな？
高級な濃厚旨味のボンゴレ•ビアンコかも？
ほんまに美味しかった〜あさりの重量って8割貝殻やったんや〜って思いました〜
このレシピの生い立ち
翌日、消費期限のあさりが1キログラム300円で買えたので！なので…高級では無いのかな？
作り方
- 1
ニンニク30gを用意します。
-
- 2
ニンニクをみじん切りします。
-
- 3
バター45g用意します。
-
- 4
今回はあさりが豪快！あさり1キログラム！
-
- 5
あさり1キログラムに酒200cc投入して酒蒸しにします！
-
- 6
酒蒸しにして弱火でグツグツ…あさりの口が開いたら、最後は一気に強火で加熱します。
-
- 7
無茶苦茶、面倒なんですが…あさりの量が多すぎて…貝殻から身を分けました〜
-
- 8
1キログラムあったあさりでしたが…過食部位は約200g…逆に貝殻が800g…
-
- 9
えー出汁出てます〜
-
- 10
量ると…260ccあさりの出汁出てます〜（日本酒込み）
-
- 11
パスタを茹でます！（1リットルに対し、塩小さじ1 、サラダ油大さじ1）
-
- 12
バターを弱火で溶かします〜
-
- 13
刻みニンニクも弱火で、加熱します〜
-
- 14
あさりも入れて加熱します〜
-
- 15
千切りの唐辛子も投入！
-
- 16
上乾ちりめん50gを用意します。
-
- 17
コショウとじゃこ投入！
-
- 18
茹で時間の1分30秒前のパスタ&あさり出汁を投入！
-
- 19
絡めていきます〜
-
- 20
完成！
-
コツ・ポイント
最後にあさりの出汁で仕上げるのでパスタは1分30秒前に引き上げて下さい！塩は使いません…あさりの旨味とバターと、じゃこで塩味を！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
旨味たっぷり【ボンゴレロッソ】 旨味たっぷり【ボンゴレロッソ】
あさり・トマト・にんにく＆白ワインの旨味でとっても美味しいボンゴレロッソです。あさり好きな家族がとても喜ぶパスタです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20673965
