高級な濃厚旨味のボンゴレ•ビアンコかも？
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
ほんまに美味しかった〜あさりの重量って8割貝殻やったんや〜って思いました〜
このレシピの生い立ち
翌日、消費期限のあさりが1キログラム300円で買えたので！なので…高級では無いのかな？
高級な濃厚旨味のボンゴレ•ビアンコかも？
ほんまに美味しかった〜あさりの重量って8割貝殻やったんや〜って思いました〜
このレシピの生い立ち
翌日、消費期限のあさりが1キログラム300円で買えたので！なので…高級では無いのかな？
アプリでひらく作り方
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ニンニク30gを用意します。
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- 2
ニンニクをみじん切りします。
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バター45g用意します。
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今回はあさりが豪快！あさり1キログラム！
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あさり1キログラムに酒200cc投入して酒蒸しにします！
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酒蒸しにして弱火でグツグツ…あさりの口が開いたら、最後は一気に強火で加熱します。
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- 7
無茶苦茶、面倒なんですが…あさりの量が多すぎて…貝殻から身を分けました〜
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- 8
1キログラムあったあさりでしたが…過食部位は約200g…逆に貝殻が800g…
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- 9
えー出汁出てます〜
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量ると…260ccあさりの出汁出てます〜（日本酒込み）
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パスタを茹でます！（1リットルに対し、塩小さじ1 、サラダ油大さじ1）
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バターを弱火で溶かします〜
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刻みニンニクも弱火で、加熱します〜
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あさりも入れて加熱します〜
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千切りの唐辛子も投入！
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上乾ちりめん50gを用意します。
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コショウとじゃこ投入！
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茹で時間の1分30秒前のパスタ&あさり出汁を投入！
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絡めていきます〜
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完成！
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コツ・ポイント
最後にあさりの出汁で仕上げるのでパスタは1分30秒前に引き上げて下さい！塩は使いません…あさりの旨味とバターと、じゃこで塩味を！
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