アーモンドパウダーと粉糖を合わせ、ふるいでふるう。

卵白を泡立てる。（卵白のこしを切る程度）

②にグラニュー糖を3回に分け加え
重みが出るまで混ぜる。

③のメレンゲを真ん中にもっていき、少し混ぜ、①を入れヘラでのばす感じで混ぜる。

④をしぼり袋に入れ、角皿にクッキングシートを敷き、その上に丸く絞る。

角皿の下から何回かたたき、乾燥させる。（オーブンを予熱する）

オーブンで焼く。
（180度で3分、130度で12分）

ピエ（下のもこもこ）が出たら、アルミホイルをかける。焼けたら、完全に冷ます。

クリームチーズと粉糖を混ぜ、しぼり袋に入れ⑧のマカロンに絞り、挟む。

いちごで飾り付けをし、完成。