夏はコレ！アレンジ可能そうめんつゆ
混ぜるだけの簡単ごまだれ！
ねりごまで作ると香りが格別。
おだしでのばせば、ごくごく飲めちゃう美味しいごまだれつゆに！
このレシピの生い立ち
素麺もめんつゆ1つで美味しさが変わる！アレンジできるめんつゆをご紹介♩
離乳食おだしインストラクター
老舗昆布屋5代目嫁
高澤 敦子
Instagram
@yamahikokonbu.baby
@baby.yamahikokonbu
夏はコレ！アレンジ可能そうめんつゆ
混ぜるだけの簡単ごまだれ！
ねりごまで作ると香りが格別。
おだしでのばせば、ごくごく飲めちゃう美味しいごまだれつゆに！
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素麺もめんつゆ1つで美味しさが変わる！アレンジできるめんつゆをご紹介♩
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アプリでひらく作り方
- 1
水700ccに贅沢だしパック1包でだしをとる。
-
- 2
【かえし❶】
みりんと砂糖を小鍋に入れ、中火で砂糖を溶かしながら沸騰させ、みりんのアルコールをとばす。 -
- 3
【かえし❷】しょうゆを入れ、沸騰前に火を止める。（小さい泡が出てきたら火を止める。）
-
- 4
【かえし❸】
キッチンペーパーと輪ゴムで蓋をして
1週間くらい常温で寝かすと、よりまろやかに。その後冷蔵庫で保存。 -
- 5
【基本のそうめんつゆ】
かえし：だし＝１：３～５
*温かいめんつゆの場合
かえし：だし＝１：７～８ - 6
【ごまだれ】白練りごま、酢、かえしを入れて300～330ccのだしと混ぜ合わせる。※ごまだれ：だし＝大1.5：約90cc
-
- 7
薬味を合わせて食べてね！
だしがらでそぼろを作っても◎ -
コツ・ポイント
家族が多い方はごまだれを倍量で作ると贅沢だしが余りません。
余った贅沢だしは、スープやほかの料理に使ってくださいね。
ごまだれに、にんにくを加えてにんにくドレッシングにしても美味しいですよ◎
つくれぽ
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