チンゲンサイとにんじんのさっぱり和え覚書
まつきた @cook_40303739
にんじんとチンゲンサイをレンジ加熱して作るさっぱり和え。
レンジ加熱時、ラップではなくレンジカバーを使用推奨。
このレシピの生い立ち
mionahappiさんの【作り置き】チンゲンサイのぽん酢あえ（ID : 18806151）を参考に。
ラップでチンしているとうまくいかないけど、ラップ節約の為に買ったレンジカバーがいい感じなので、多用しています。
アプリでひらく作り方
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材料です
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にんじんは千切りにし、深めの耐熱ガラスボウルに入れレンジカバーをして600Wで1分チンする。
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チンしている間にチンゲンサイをよく洗い、茎と葉を切り分ける。
茎を1cm幅くらいに切り、にんじんのボウルに入れる。 -
- 4
次に葉を小さめに切り茎の上に置くようにボウルに入れる。
塩をひとつまみ入れ葉になじませるようにしてレンジカバーをして→ -
- 5
レンジ600Wで3分チンする。できたら天地をかえして予熱を全体になじませ、ザルにあげて冷ます。
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- 6
ボウルに★を合わせておき、冷めた(4)を絞って入れ、混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
チンゲンサイ100gあたり600W1分30秒の加熱が目安。
小松菜で代用は不向き。
ラップ節約のため、レンジカバーを使っているのでラップで何回も過熱すると破裂するかも…
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