2cmくらいのサイズにカットする。

鍋にお湯を沸かす。

①の魚を②のお湯でサッと茹で、霜降りになったら、ザルにあける。

生姜は皮を剥き、輪切りにする。

鍋に③、④、★を全て入れ、中火にかける。

沸騰したら火を少しだけ弱めて、煮汁がぐつぐつ沸く火加減で、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

煮汁がほとんどなくなるまで10〜15分ほど煮詰めたら出来上がり。