蕗の薹と粗挽きソーセージのペペロンチーノ
子供の頃は苦手だった苦味も、大人になるほどに季節を味わえる嬉しい苦味となってゆきますね。春を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
父が農家の方から蕗の薹を買ってきた！天婦羅はめんどう(笑)でも美味しく味わいたい！ってことでチャチャッとパスタにしました
蕗の薹と粗挽きソーセージのペペロンチーノ
子供の頃は苦手だった苦味も、大人になるほどに季節を味わえる嬉しい苦味となってゆきますね。春を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
父が農家の方から蕗の薹を買ってきた！天婦羅はめんどう(笑)でも美味しく味わいたい！ってことでチャチャッとパスタにしました
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの湯に塩を多めに入れパスタを茹でる。表示分数より１分早く湯からあげるつもりで。
- 2
パスタを茹でている間にソーセージを食べやすい大きさにカットする（今回は伊藤ハムBERGERWURSTバジル使用）
- 3
ふきのとうは一番外側の葉を一回り剥き、根元を切って水で洗い、縦に半分にカット。さらに縦にカットし、４等分しておく
- 4
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたらソーセージを投入。
- 5
ソーセージに火が通ってきたらふきのとうを投入。ふきのとうに火が通る頃、パスタが茹で上がるとベスト♪
- 6
フライパンに茹で上がったパスタも投入。茹で汁が欲しかったので、パスタはザルに上げずに鍋から直接フライパンに掬い入れました
- 7
更に茹で汁を大さじ４フライパンへ
- 8
フライパンの中身を混ぜて全体が馴染んだら完成。粉チーズとレモスコをかけて食べると美味しい
-
- 9
レモスコが苦手な方はポッカレモン等かけると、にんにくとオリーブオイルでもさっぱり食べられます
コツ・ポイント
味付けは茹で汁とウインナーの塩味で充分
オリーブオイルでにんにくと一緒に炒めているせいか、ふきのとうは特に下処理せずとも苦味が適度に押さえられて美味しく食べられました
塩茹ですると折角の若葉色が茶色くなってしまいますしね
つくれぽ
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