★を混ぜ合わせておきます。海老は殻を外し背腸を取り除いたら片栗粉（分量外）で洗い、キッチンペーパーで水分を抑えます。

海老は1センチくらいにカット後☆とビニール袋に入れて軽く揉みます。片栗粉大さじ２を入れてシャカシャカします。

海老を油で炒め枝豆を加え、★を加え混ぜたら火を止めます。

春巻の皮は縦３枚に切ります。三角に折り畳み、線をつけると綺麗に巻けます。小麦粉&水（ 分量外 ）で縁に糊付けます。

大葉は半分に切ります。具を乗せ大葉も途中で乗せて折り畳みながら端をくっつけていきます。

こんな感じに巻きます。

鍋に1センチほど油を入れ、両面キツネ色に揚げます。