鰆(さわら)の塩焼きフライパンで簡単に!

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

フライパンを汚さず、手軽で簡単に。
シンプルな塩味にしました。
付け合わせで演出を楽しんでください!
このレシピの生い立ち
シンプルな塩焼きが食べたかったので

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材料

2人分
  1. 鰆(さわら) 2切れ(170g)
  2. 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    さわらの両面に塩をふって30分程おき、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。

  2. 2

    フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、皮目を下にして並べ、身の縁が白くなるまで4分程焼く。

  3. 3

    裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにする。
    最後にふたをはずして皮目を1分強火で焼く。

コツ・ポイント

*塩をふっておくのは塩味をつけるだけでなく、塩の脱水作用で魚の臭みも取ります。
*切り身は崩れやすいので、必要以上に触らないようにし、裏返す時はフライ返しを使うとスムーズです。
*付け合わせは大根おろしやレモン、大葉等がオススメです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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