アジはうろこ等を取り除き、開いておきます。
今回は手のひらサイズの小アジを使っていますが大きな真アジでも同様に作れます。

水に塩を溶かし、塩分濃度10％前後の塩水を作ります。

塩水にアジを40分程度漬けておきます。

漬け終わったらアジの表面を流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

フードドライヤー「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、アジを並べます。

乾燥温度35℃、乾燥時間4～5時間で乾燥します。

小アジなら4時間で程よく乾燥されます。
大きなものやしっかり乾燥させたい場合は乾燥時間を追加してください。

表面はさらっとした手触りになりました。
身は適度に弾力があります。

完成した一夜干しは、市販品と同様に魚焼きグリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。

保存する場合はラップに包み、ジップ付きの袋に入れて冷蔵庫で保管します。
3～5日以内を目安に早めに食べきってください。

★フードドライヤーを使ったアジのみりん干しの作り方はこちら

レシピID : 20674031

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/tQ1FYGfBxZ0

■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。

■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。

■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。

■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。