アジはうろこなどを取り除いて開き、塩を振りかけて10分程おきます。

10分おいたらさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

みりんと醤油を1：1の割合で混ぜます。

③にアジを2時間程漬けます。

途中、2～3回裏返しておきます。

漬け終えたらキッチンペーパーで余分な調味液をふき取ります。

フードドライヤー「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、アジを並べます。

ゴマを振りかけます。

乾燥温度35℃、乾燥時間4～5時間で乾燥します。

小アジなら4時間で程よく乾燥されます。
大きなものやしっかり乾燥させたい場合は乾燥時間を追加してください。

表面はさらっとした手触りになりました。
身は適度に弾力があります。

完成したみりん干しは、市販品と同様に魚焼きグリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。

保存する場合はラップに包み、ジップ付きの袋に入れて冷蔵庫で保管します。
3～5日以内を目安に早めに食べきってください。

★フードドライヤーを使ったアジの一夜干しの作り方はこちら

レシピID : 20675144

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/tQ1FYGfBxZ0

■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。

■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。

■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。

■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。