うどんとニラは、3〜4cmぐらいに切る。

ボールにうどんをほぐしながら入れる。ニラ、ひき肉、すりおろしニンニク、卵を割り入れて、よくかき混ぜる。お好みで塩胡椒も。

熱したフライパンに、油をたっぷり引き、両面を中火でよく焼きます。

出来上がり。ポン酢であっさりといただきます。