豚ヒレ肉を一口大に切り、下味用の酒、醤油、生姜で揉んでおく。

ピーマン(赤・黄・緑)と人参は細切り、ナスは乱切り、玉ねぎは柵切りにする。

厚揚げは湯通しして一口大に切り、片栗粉を塗す。

油を引いたフライパンで全面に焼き目が付くまで焼く。一旦皿に取っておく。

豚ヒレ肉も片栗粉を塗し、油を引いたフライパンで焼く。焼き目が付いたらひっくり返して同じく焼き、一旦皿に取る。

野菜を軽く焼き、一旦皿に取り出す。

⭐︎の調味料をフライパンに入れ一度沸騰させる。
沸かせたら、取っておいた肉、厚揚げ、野菜を入れる。

中火で甘酢が絡むように混ぜながら炒める。ある程度したら水溶き片栗粉を回し入れる。

盛り付けて完成。