今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。

<1>は薄いそぎ切りにし、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。

フリルレタスは手でちぎり、トマトは輪切りにする。きゅうりと大葉は千切りにする。

長（白）ねぎ、しょうがはみじん切りにし、梅干は種を除いてたたく。

【A】を混ぜ合わせ、<4>を加えて更に混ぜる。

鍋に湯を沸かし、中火に落として<2>をしゃぶしゃぶにする。ざるにあげて冷ましておく。

器にフリルレタス、トマトを盛り付ける。<6>、きゅうり、大葉をのせて<5>をかける。