牛しゃぶと夏野菜のナムルサラダ
イオン @cook_40093052
牛しゃぶと彩り鮮やかな夏野菜をごま油やベースのタレで和えてナムル風のサラダにしました！
このレシピの生い立ち
牛肉と夏野菜を大量に消費できるレシピはないかと考え、食欲をそそるナムル風のタレで和えてみました◎野菜がたっぷり食べられるレシピです。
牛しゃぶと夏野菜のナムルサラダ
牛しゃぶと彩り鮮やかな夏野菜をごま油やベースのタレで和えてナムル風のサラダにしました！
このレシピの生い立ち
牛肉と夏野菜を大量に消費できるレシピはないかと考え、食欲をそそるナムル風のタレで和えてみました◎野菜がたっぷり食べられるレシピです。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、牛肉切りおとしです。
- 2
なすは縦半分に切る。オクラはガクを除いて板ずりをし、爪楊枝などで穴をあける。
- 3
トマトはくし切りにする。パプリカは細長い乱切りにする。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。<2>をゆでて氷水にさらし、水分をふき取る。
- 5
なすは手で割き、食べやすい長さに切る。オクラは細長い乱切りにする。
- 6
<4>のお湯に酒を加え、<1>を1枚ずつ広げながらしゃぶしゃぶにする。ざるにあげて水分を切る。
- 7
【A】を混ぜ合わせ、ボウルに入れた<3>、<5>、<6>に加えて和え、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
牛肉をしゃぶしゃぶする際は弱火にしてください。強火で一気に火を通すと水分が抜けてパサつきやすくなります。冷水で冷まさず、自然に冷ますことでよりしっとり仕上がります。なすやオクラは色が変わってしまうので氷水で冷ましてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20656024
