ウチの豚汁
Ｌａｍａｍａ @cook_40304042
豚汁定食ってアリなので、具材の大きさも内容もお好みでガッツリいってほしいと思います！
このレシピの生い立ち
自分の味を追求したらこんな感じになりました〜。
美味しいです。
ウチの豚汁
豚汁定食ってアリなので、具材の大きさも内容もお好みでガッツリいってほしいと思います！
このレシピの生い立ち
自分の味を追求したらこんな感じになりました〜。
美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、油揚げ、長ネギ、豚コマ(バラ)は好きな大きさに切っておく。人参はうすめ。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら日本酒をいれ、すぐ豚肉を入れる。
沸騰したらアクを取る。 -
- 3
そこに人参、大根を入れる。
さらに顆粒だしをいれて、大根が少し透明になるまでゆでる。この写真よりも。 -
- 4
大根がいい感じになったら、味噌をお玉の中で溶かしながら入れる。そのあと油揚げと長ネギを入れる。
- 5
ネギがいい感じになったら、味見をして足りなければ味噌を足す。少し濃いめの方が美味しい。コクが足りなければみりんを足す。
- 6
最後に柚子コショウを少し入れ、全体になじませる。味が引き締まる感じを確認する事。
- 7
具をたっぷりめにお椀によそったら、七味唐辛子で線を引いたら出来上がり。
コツ・ポイント
沸騰させてアクを取るのが重要です。肉と油揚げが入るので、味噌、ダシ濃いめのほうが美味しいです。お代わりできる量を作りましょう。
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