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[韓国料理] タッカンマリ
monaresa7 @cook_40200428
鶏を一羽煮込むのでタッ(鶏)ハンマリ(1羽)
スープは出汁が出てるので〆でうどんも良く合います！
このレシピの生い立ち
韓国料理覚え書き
[韓国料理] タッカンマリ
鶏を一羽煮込むのでタッ(鶏)ハンマリ(1羽)
スープは出汁が出てるので〆でうどんも良く合います！
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韓国料理覚え書き
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- 1
鍋に鶏肉を入れ、分量外の水をかぶる位入れたら強火にかけ沸騰したらザルにとり軽く流水で灰汁を流します
-
- 2
鍋に1の鶏肉を入れ水を入れたら強火にかけ沸騰したら弱火にして柔らかく20分程煮込みます
灰汁はよく取ります - 3
玉ねぎはスライサーで輪切りのスライスにします。
キャベツは千切りにします。
じゃがいもは厚めの輪切りにし水にさらします。 - 4
☆の調味料を全て混ぜます
-
- 5
◇の調味料も全て混ぜます
-
- 6
2にじゃがいもを入れ更に煮ていきます
-
- 7
じゃがいもが柔らかくなったらトッポギ餅を入れて餅が柔らかくなったら出来上がりです！
-
- 8
4のソースを器に入れたらキャベツ、玉ねぎ、辛みを好みで入れてお肉と共に頂きます！
-
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![[韓国料理] タッカンマリ作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33826446/160x128cq80/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86-%E3%82%BF%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%AA-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
1の工程で臭みが取れます
2の工程では灰汁をよく取り除きます
☆のソースは2人分位になります
◇のタデギは余ったら冷凍保存が可能です
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