ブーケガルニde鶏肉ポトフ
めばえシェアキッチン @cook_40085850
ガーデンで育てたハーブを使ったブーケガルニを使って鶏肉ポトフを美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
#ボタニックアクションの活動にて、近隣のお庭の植栽を採取して暮らしに生かすレシピとして作りました。
ブーケガルニde鶏肉ポトフ
ガーデンで育てたハーブを使ったブーケガルニを使って鶏肉ポトフを美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
#ボタニックアクションの活動にて、近隣のお庭の植栽を採取して暮らしに生かすレシピとして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏肉を塩（塩麹OK）とコショウで下味をつけておく
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- 2
ポトフに入れる季節の野菜を用意する
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- 3
煮崩れしにくい野菜と煮崩れしても良い野菜をザク切りにする
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- 4
煮崩れして欲しくない野菜はレンジで5分かけて、火を通しておく
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- 5
煮崩れさせたい野菜は切っておく
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- 6
出汁に昆布、薬味にニンニクと唐辛子を用意
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- 7
下味をつけた鶏肉の表面を焼く
-
- 8
鶏肉が焼けたら、3の野菜、ブーケガルニ、出汁と薬味と水を入れて蓋をして中火でコトコト煮る
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- 9
満遍なく煮えたら4の煮崩れして欲しくない野菜と5の煮崩れして良いトマトを入れてコトコト煮る
- 10
塩とコショウで味を調整して出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉や豚肉など、骨付きのものにすると出汁が出ます。コンソメを使うとブーケガルニの香りが損なわれてしまうので、昆布をおススメします。
つくれぽ
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活！！http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。ＮＰＯ法人自然工房めばえ
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