玉ねぎを薄くスライスして、鍋に入れ、バターで軽く炒める。

水、コンソメの素を入れて沸騰後、5分煮込む。あればきのこを入れる。

煮込む間にじゃがいもの皮をむき、すりおろす。

5分過ぎたらすりおろしじゃがいもを鍋に入れる。すぐにかき混ぜながら、1分沸騰させると、ドロっとなる。

最後に牛乳を入れて、好みのとろみにする。(時間が経つととろみが増します。)
塩コショウ、あればパセリパウダーを振る。