ローストビーフ 玉ねぎたっぷりソース
あれ、シェリー酢と牛肉めっちゃ合うぞ！
このレシピの生い立ち
牛肉タタキと悩みました
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩胡椒、ハーブ塩を多めに刷り込んで常温で1時間程度置いておく
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- 2
鍋に湯を2L程度沸かしておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める、ニンニクが柔らかくなったら一旦取りだす。
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- 4
取り出したニンニクと玉ねぎをみじん切りにしておく
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- 5
強火にして肉を各面1分ずつ焼いて取り出し熱いうちにアルミホイルで巻いてジップロックに入れ、鍋に入れて火を止める
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- 6
20分たったら取り出し粗熱をとって冷蔵庫で3時間程度寝かす。アルミホイルを剥がした時の肉汁は置いておく
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- 7
肉を焼いたフライパンを中火にして玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める
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- 8
フライパンに肉汁と●を入れて7割位まで煮詰める
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- 9
肉を切り分け、ソースをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
薄く切るならしっかり冷やしてください
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