フワッと卵と優しい香り【白だしニラ玉】
mieuxkanon @mieuxkanon
白だしで味付けをした優しい味のニラ玉です。白だし＋だし汁を加えて卵がフワッと柔らか！サッと炒めてニラはシャキシャキ！です
このレシピの生い立ち
白だしが大好きなので、白だしで味付けしたスクランブルエッグにニラを加えました。だし巻き玉子を作る際の卵液なので、フワッと柔らかく香り良く仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは食べやすい長さに切る。
- 2
ボウルに卵を割り入れて溶く。●・ニラを加えて混ぜ合わせる。
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- 3
フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷く。2を加えて広げ、固まってきたらヘラで少しずつ返すようにして火を通していく。
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- 4
卵が半熟状態になったら火を止める。
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- 5
直ぐに器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
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コツ・ポイント
水溶き葛粉は時間が経っても出汁が流れ出にくくする為に加えています。葛粉が無い場合は加えなくて◎です。
ニラがシャキシャキに仕上がる様に（余熱で火が通ります）最初に混ぜ込んでいます。お好みでサッと手早くニラを炒めてから卵液を流し込んで下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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