米粉のキャロットケーキ
nr25 @cook_40328569
米粉活用
スパイス好きのためのキャロットケーキ
このレシピの生い立ち
お店で買うキャロットケーキが少し物足りなくて、、
たくさんのレシピを参考にして、自分好みにできあがりました。
米粉のキャロットケーキ
米粉活用
スパイス好きのためのキャロットケーキ
このレシピの生い立ち
お店で買うキャロットケーキが少し物足りなくて、、
たくさんのレシピを参考にして、自分好みにできあがりました。
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- 1
♢下準備
にんじんはすりおろすか細かく千切りにする(わたしは全量鬼おろし使用)
(すりおろしと千切り半々でも) -
- 2
くるみはローストして粗めに砕く
(省略可)
(わたしはトースター使用。焦げるのが早いので、目を離さないほうがいい) - 3
型にオーブンペーパーを敷く
- 4
オーブンを180℃に予熱する
- 5
♢作り方
ボウルに卵を割り入れ混ぜる
砂糖(と塩)を入れ、混ぜ合わせる - 6
⑤に米油を入れ、混ぜ合わせる
-
- 7
⑥に米粉、ベーキングパウダー、スパイスパウダーを入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
- 8
⑦ににんじん、くるみ、レーズンを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる
- 9
⑧を型に入れ、上から数回落とし空気を抜く
予熱したオーブンで40分ほど焼く
焼き時間は様子を見ながら調節してください - 10
焼けたらラップでふわっと包み、粗熱をとる(乾燥を防ぐため)
- 11
♢仕上げ
チーズフロスティングを作る
室温に戻したクリームチーズをなめらかになるようにほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる - 12
キャロットケーキにフロスティングを塗って、完成！
- 13
スクエア型でも。
-
コツ・ポイント
自分好みメモ
・シナモン、ジンジャー、カルダモン、ナツメグパウダーを全て小さじ1使用
・にんじん、くるみ、レーズンは表記より多め
・黒っぽく焼きたいなら重曹を少し入れる
・フロスティングには砂糖の代わりにメープルシロップ20g使用
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