味付不要！「ちからのだし」で小田巻蒸し
【広島のだし】ちから @cook_40325984
うどん入りでボリューム満点の小田巻蒸し。「ちからのだし」さえあれば簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
店舗でうどんだしとして親しんでいただいている「ちからのだし」をご家庭で様々な料理に活用していただきたいと考えました。優しい味に仕上がります。
味付不要！「ちからのだし」で小田巻蒸し
うどん入りでボリューム満点の小田巻蒸し。「ちからのだし」さえあれば簡単に美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
店舗でうどんだしとして親しんでいただいている「ちからのだし」をご家庭で様々な料理に活用していただきたいと考えました。優しい味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ちからのだし」を使います。
-
- 2
椎茸は石づきを取り四等分、かまぼこは5mmの厚さ、三つ葉は2cm幅に切る
-
- 3
鶏ささみはそぎ切りにして酒を少々振りかける。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って酒としょうゆ少々で下味をつける。
-
- 4
ボウルに玉子を入れ泡立てないように溶きほぐし、ちからのだしを加えて混ぜる。うどんを底に敷いてその上に具を並べ、液を注ぐ
-
- 5
器にアルミホイルをかぶせて鍋に入れ、器の1/3の高さまで熱湯を注ぐ。蓋をして中火で2〜3分加熱、15分〜20分弱火で蒸す
-
- 6
表面をスプーンなどで押して澄んだ液が出てくれば完成！まだ固まってない場合は蓋をきっちりして予熱で5〜10分蒸らす
-
コツ・ポイント
蒸す際は、最初の中火の時は蓋をきっちりして、その後の弱火の時は鍋の蓋をずらすか、鍋と蓋の間に菜箸などを挟む。そうすると鍋の中の温度が上がりすぎず、「す」が入りにくい。
卵液はザルで濾すとなめらかに仕上がります。
つくれぽ
創業昭和10（1935）年。広島市を中心に28店舗を展開する「うどんと和菓子のちから」です。広島の方に親しまれている「ちからのだし」と、そのだしと同じ原料の昆布や削り節をパックした「ちから 一番だしパック」を使ったレシピをお届けいたします。【「ちから 一番だしパック」】ご購入はこちら→ https://www.amazon.co.jp/dp/B09S8BC5DF/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20675747
