鶏ももの皮を取り、小さ目の一口大に切る。

切り干し大根はぬるま湯で戻す。水気を切って絞り、2㎝の長さに切る。

小松菜は2ｃｍにカット、人参はイチョウ切り、しいたけはスライス、油揚げは千切り、ねぎは小口切りにする。

鍋にだし汁を入れ、鶏肉とねぎ以外の野菜、油揚げを加え、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

④の火を止め、みそと牛乳を加える。

火をつけ、沸騰直前に火を止める。
※吹きこぼれるので、沸かしすぎないように注意

器に盛り、青ねぎをトッピングする。