【副菜】ごぼうサラダ

Name: 【副菜】ごぼうサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 100g; さやいんげん 10本（60g）; 人参 約1/10本（12g）; ★ツナ缶 16g; ★マヨネーズ 大さじ2（24g）; ★ヨーグルト 大さじ2弱（28g）; ★白みそ 小さじ2（12g）; ★砂糖 小さじ1（3g）; ★すりごま 小さじ2（4g）

吹田市役所 @cook_40299943

マヨネーズの他にヨーグルトやツナ、白みそを加えることで、塩分や脂質を抑えながらも、うまみとコクがある美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
吹田市×キッチンKENTO「春休みの子どもランチ」レシピ集掲載のレシピです。

【副菜】ごぼうサラダ

吹田市役所 @cook_40299943

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材料

4人分

ごぼう 100g
さやいんげん 10本（60g）
人参約1/10本（12g）
★ツナ缶 16g
★マヨネーズ大さじ2（24g）
★ヨーグルト大さじ2弱（28g）
★白みそ小さじ2（12g）
★砂糖小さじ1（3g）
★すりごま小さじ2（4g）

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作り方

1

ごぼう、人参は千切りにする。
ごぼうは水にさらして、アク抜きする。
2

さやいんげん、人参を好みの硬さに茹でて、冷ましておく。さやいんげんは斜め切りにする。
3

ごぼうも少し歯ごたえが残る程度に茹でて、冷ましておく。
4

ごぼう、さやいんげん、人参の水気をしっかりとキッチンペーパーでとる。
5

混ぜ合わせておいた★に④を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

◇野菜の水気をしっかりとることで、水っぽくならず仕上がります。
◇ゴマやツナ、白みそ等のうまみ食材を使って野菜をおいしく食べられます。
◇カルシウム、食物繊維がとれる副菜です。
◇ブロッコリーやれんこん等の他の野菜でもアレンジできます。

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つくれぽ

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2022/03/18 06:44に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

このレシピのキーワード

ごぼうサラダツナごぼういんげんにんじんヨーグルト白みそ

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