生くるみは150℃で8分ロースト。熱いまま黒糖とからめたいので、ローストが終わるタイミングに合わせて2,3を準備。

黒糖は塊の場合、溶けやすくするため包丁で刻んでおく。

鍋に2の黒糖と塩、水を入れて火にかけ、黒糖を煮溶かす。ぶくぶくしてきたらローストしたくるみを加え、しばらく混ぜ続ける。

再結晶化して白っぽくなったらオーブンシートにばらけるように広げて冷ます。