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苦くない！ゴーヤーチャンプルー
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苦くない！ゴーヤーチャンプルー-レシピのメイン写真

苦くない！ゴーヤーチャンプルー

ケビンのベーコン
ケビンのベーコン @cook_40325213

有名な沖縄料理を美味しくいただこう！
このレシピの生い立ち
祖母が夏に作ってくれて、美味しかったので作り方を教えてもらいました。

有名な沖縄料理を美味しくいただこう！
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祖母が夏に作ってくれて、美味しかったので作り方を教えてもらいました。

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苦くない！ゴーヤーチャンプルー

ケビンのベーコン
ケビンのベーコン @cook_40325213

有名な沖縄料理を美味しくいただこう！
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祖母が夏に作ってくれて、美味しかったので作り方を教えてもらいました。

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材料

4人分
  • ゴーヤー 250g
  • 木綿豆腐 200g
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • A. 鰹だし 大さじ3
  • A. しょうゆ 小さじ1
  • A. 塩 少々
  • 卵 1個
  • 削り節 3g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種を取った後、薄切りにして、サッと茹でる。豆腐は厚さ2cmに切り、塩を振っておく。

  2. 2

    フライパンに油の半量を入れて、豆腐の両面に焦げ目をつけたら、フライ返しで軽く崩して取り出す。

  3. 3

    残りの油をフライパンに入れ強火でゴーヤーを1分のみ炒める。工程②の豆腐を戻してAを入れ、卵でとじる。

  4. 4

    器に盛り付け、削り節を上にかけて完成！

コツ・ポイント

油を使いすぎず、すべてサッと炒めるのが大切です！

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ケビンのベーコン
ケビンのベーコン @cook_40325213
2020/04/25 08:56に公開
料理好きな23歳です｡現在は大好きな祖母や母に教わった料理をメモ代わりに掲載しています！今後は外国に住んでいた時に慣れ親しんだ料理もあげていく予定です:)
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 卵 もめん豆腐

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