ベーコンは7㎜くらいの細切りにする。玉ねぎは6等分のくしがた切りにする。(大きければさらに半分に切る。)

なすは一口大の乱切りにし、サラダ油大さじ1をまぶしておく。(色が変わるのを防ぐため。)

フライパンにサラダ油小さじ1をひき、ベーコンを弱火で炒める(テフロンならサラダ油なしでも)。

ベーコンから油が出てきたら端に寄せて、空いたところで玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ったら、なすをいれ、全体を中火で炒める。

なすに火が通ったら、ウスターソース、カレー粉、塩、胡椒で味付けする。