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錦糸卵(薄焼き卵)
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錦糸卵(薄焼き卵)-レシピのメイン写真

錦糸卵(薄焼き卵)

がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

ちらし寿司などに使う錦糸卵の作り方です。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司や押し寿司などに必ず作る錦糸卵です。細かく切ると見た目が綺麗です。

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ちらし寿司や押し寿司などに必ず作る錦糸卵です。細かく切ると見た目が綺麗です。

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がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

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材料

1枚分
  • 卵 1個
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    卵をよく溶いたら酒と砂糖を入れて更に混ぜます。

  2. 2

    ざるで漉します。
    漉すと仕上がりが綺麗ですが省いてもよいです。

  3. 3

    フライパンに油を少量入れて熱したら卵液を注ぎます。

  4. 4

    1分ほど焼くとふちがめくれたようになるので裏に返し火を止めます。

    • 錦糸卵(薄焼き卵)作り方4写真
  5. 5

    余熱で裏面も火を通したらまな板にのせます。

    • 錦糸卵(薄焼き卵)作り方5写真
  6. 6

    くるくる巻いて真ん中から2つに切り重ねて端から細かく切ります。

    • 錦糸卵(薄焼き卵)作り方6写真
  7. 7

    2020/05/06 薄焼き卵の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

卵をよく溶き調味料を入れたら漉す事により仕上がりが綺麗にできます。

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がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592
2020/04/23 11:25に公開
お菓子、料理を通して心豊かに。♪ 製菓衛生師&調理師。わかりやすく美味しいレシピを提供していきます!つくれぽもありがとうございます!ひとつひとつ拝見しています!https://ameblo.jp/gerbera318/
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このレシピのキーワード

卵 酒

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