たけのこは食べやすい大きさに切る。フライパンに油をひかずにひき肉を入れて火にかける。ほぐしながら色が変わるまで炒める。

ひき肉に火が通り油が出てきたらたけのこを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉以外の水と調味料を加えて煮立たせる。

中火でアクを取りながら煮汁が１／３くらいになるまで煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて１～２分煮て完成。

好みでごま油を最後に加えても。