抹茶ソースを作る。
抹茶・砂糖をよくまぜたところにお湯を少しずつ加え、抹茶の塊がないように混ぜる。

白玉粉・豆腐を合わせて耳たぶ位の固さになるようにこねる。（固い時には水を適宜加えて調節する。）

②を小さく丸め、中央を凹ませる。（1人あたり5個）

熱湯に白玉を入れ、浮いてきたらそのまま1分茹で、水に取る。

器に水を切った白玉、フルーツを盛り、粒あんを添えたら上から抹茶ソースをかける。