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基本の金時豆の煮物
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基本の金時豆の煮物-レシピのメイン写真

基本の金時豆の煮物

田中太山
田中太山 @cook_40108227

ほんのり甘い金時豆の煮物です。
このレシピの生い立ち
ニューヨークで金時豆を食べたい時になかったので。

ほんのり甘い金時豆の煮物です。
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ニューヨークで金時豆を食べたい時になかったので。

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基本の金時豆の煮物

田中太山
田中太山 @cook_40108227

ほんのり甘い金時豆の煮物です。
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ニューヨークで金時豆を食べたい時になかったので。

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材料

4〜5人分
  • 金時豆(乾燥) 200g
  • 砂糖 150g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    乾燥の金時豆を手に入れる

    • 基本の金時豆の煮物作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水に５時間漬ける→そのまま沸騰するまで茹でる(中火)→一度ザルに上げる→ひたひたの水で30分程煮る(弱火)

    • 基本の金時豆の煮物作り方2写真
  3. 3

    ２の豆を食べてみて柔らかければまたザルにあげる→ひたひたの水で砂糖と塩と一緒に煮る(弱火、かき混ぜながら、10分程)

    • 基本の金時豆の煮物作り方3写真
  4. 4

    3で煮ている時に水が足りなくなってきたらその都度100ml程水を足してあげると良い→出来上がり

    • 基本の金時豆の煮物作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で一日冷やすと味がなじんで凄く美味しい

    • 基本の金時豆の煮物作り方5写真
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田中太山
田中太山 @cook_40108227
2020/04/24 16:58に公開
ニューヨーク在住 / 職業：書画家 / 趣味：料理
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このレシピのキーワード

煮物 金時豆

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