にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとともに入れておく。

こごみは4〜5センチ長さに切り、むき海老は背ワタがあれば取っておく。

①のフライパンを弱火でゆっくり温め、にんにくがシュワシュワしてきたら中火にして、バターこごみ海老の順に入れる。

③に白ワインを振りかけて全体を炒め合わせ、塩とブラックペッパーで味を整える。