羊羮を薄くカットし、沸騰したお鍋に入れ、溶かす。溶けたら豆乳を少しずつかきまぜながら混ぜる(ずっと弱火であたため続ける)

ボールに80度以上のお湯を入れ、寒天の粉を溶かす。(それぞれ粉の使い方表示どおりに行う)

②を①に混ぜながら入れる。一旦火を強くし、綺麗に溶かし混ぜる。

バットなどに入れて、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。