豆腐はキッチンペーパーに巻いて、重しをのせて水切りしておく

ネギ、玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りに。なすびとしいたけは１センチ角程度のサイコロ状にする。

◉は全て合わせて、混ぜておく

少量の胡麻油でねぎ、玉ねぎ、ニンニク、生姜、八角を炒める。しんなりしてきたらなすびとしいたけを投入。

全ての材料がある程度炒まったら、◉を投入して混ぜ合わせる。
合わさったら水を投入して弱火で煮込む。

グツグツなったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて完成。