ナスはざっと皮を向き（味しみを良くするため）、縦8等分に切っておく。

にんにくは薄切りに。芯がある場合は焦げやすいので爪楊枝など使って取っておく。

新玉ねぎはスライサーを使って薄切りに。

ミニトマトは縦半分、ブラックオリーブは薄めにスライスする。

☆を混ぜておく。

フライパンに油を引き、冷たい状態からにんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり火を入れていく。

にんにくがカラッとあがれば、にんにく、鷹の爪を取り出し、そのままナスを炒めていく。しんなりすればOK。

適当な器に3の玉ねぎを敷き、その上にナスを並べていく。油切りはしなくて大丈夫です。

8の上に4のミニトマト、ブラックオリーブ、にんにく、その上に5をまんべんなくかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成。