鍋に分量の水を入れ、切った大根を入れ火を付ける。
大根はピーラーで薄くスライスすると火の通りも味染みも早くてオススメ。

大根が透き通ってくるまでしばらく茹でたら、もやし以外の具材と★を入れて煮る。もやしはざっと洗ってザルにあげておく。

先に入れた具材に味が染みたところで、もやしを入れて短めに火を通して完成。

仕上げに魚粉を少し足すと風味が強くなる。
味が薄く感じるようであれば鶏ガラスープの素かこぶ茶粉末を足して調味する。