ポットのお湯と水を半々に混ぜた位のだいたい50℃くらいのお湯に昆布をつける。

アク抜きしたたけのこを2cmくらいに切る。

米を研いで水をきっておく。

1の昆布が柔らかくなっていたら千切りにする。

炊飯器に米を入れ水加減の量の昆布の戻し汁を入れる。そこから大さじ2ほど水を減らし、薄口醤油と酒を入れてよく混ぜる。

たけのこと昆布を上からバランスよく散らして混ぜずに普通炊飯する。

炊きあがったらサックリ混ぜてできあがり。