マコモ筍の肉巻きオイスターソース仕立て
アイビーbar @cook_40299601
筍のような食感とヤングコーンのような風味がクセになるマコモ筍を使った肉巻き。こくのある味付けで、お酒のつまみにも最適！
このレシピの生い立ち
中華レストランで出会って以来、マコモ筍の美味しさに魅了されていて、スーパーで見つけた瞬間、飛びついて買ってしまいました。冷蔵庫に豚肉があったので、巻いてみました！
マコモ筍の肉巻きオイスターソース仕立て
筍のような食感とヤングコーンのような風味がクセになるマコモ筍を使った肉巻き。こくのある味付けで、お酒のつまみにも最適！
このレシピの生い立ち
中華レストランで出会って以来、マコモ筍の美味しさに魅了されていて、スーパーで見つけた瞬間、飛びついて買ってしまいました。冷蔵庫に豚肉があったので、巻いてみました！
作り方
- 1
マコモ筍は緑の皮を手でむいたあと、表面の硬さが気になる場合はピーラーでむく。
-
- 2
マコモ筍を縦2〜3等分に切ってから、斜めにお好みのサイズに切る。
- 3
豚肉に塩と酒をふりかけて、軽くなじませる。
- 4
マコモ筍に豚肉を巻いて、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 5
フライパンに油をひき、巻き終わりが下になるように並べて焼く。焼き目がついたら転がしながら、全体に焼き目をつける。
- 6
4.をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにオイスターソース、みりん、水を入れる。軽く煮立ったら全体に混ぜて煮詰める。
- 7
お皿に盛って、お好みで七味唐辛子をふりかけて、完成！
コツ・ポイント
マコモ筍は生でも食べられるので、豚肉にしっかり火が通っていれば大丈夫です。
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