サーモンの大葉タルタル丼

サーモンの大葉タルタル丼-レシピのメイン写真

サーモンの大葉タルタル丼

株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモン丼
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモン丼
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このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモン丼
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
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材料

約2人分

サーモン 150ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ小さじ2
しょうゆ小さじ2
ごま油大さじ1
ディル(ハーブ) ２枝
塩適量
ごはん茶碗２杯分
卵黄２個
<万能ミックス薬味>※作りやすい分量
大葉(青じそ) 10枚(10ｇ)<1㎝幅の千切り>
みょうが 1本<縦4等分にして斜め千切り>
しょうが 1片<皮をむいて千切り>
カイワレ大根 1/4パック<1㎝長さ>
青ネギ 1本<小口切り>

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作り方

1

サーモンは1㎝角にカットして、塩・大葉塩ダレ・しょうゆ・ディルのみじん切りを加えて良く混ぜ合わせる
2

最後にごま油を加えてよく和える。
3

万能ミックス薬味を好みの量（３～4つかみくらい）加えて混ぜ合わせる。
4

茶碗にごはんを盛り付け、②をのせる。さらに中央に卵黄をのせる。

コツ・ポイント

先にサーモンに味をしっかりつけておくのがコツです。サーモン以外のお刺身でもおいしく作れます。
作っておくと何かと便利な万能ミックス薬味は、今回はこのように使いましたが、納豆やお味噌汁に入れても冷ややっこにのせてもOKです。

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株式会社出来商店 @cook_40131434

2020/05/21 07:00に公開

大葉(青じそ)農家です。ＨＰも大葉レシピ公開中です。「出来商店　大葉レシピ」で検索！レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→　http://deki.shop/

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このレシピのキーワード

丼大葉かいわれみょうがサーモンハーブディルご飯青ネギしょうが卵黄

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